Bouno.net:スズカキャ Σουτζουκάκια

2006年12月30日

お手軽に作れて美味しい、ギリシャ風肉団子を作りました。

一枚目は家族が留守のときに、練習もかねて作った一人ごはん。
二枚目は昨日作ったもの。見た目はほとんど一緒です。(笑)

レシピは、こちらの本を参考にしました。

「ギリシア料理見て楽しい作っておいしい」
　http://www.fotorama.gr/books/cooking_jap.asp

ギリシャの肉団子の作り方は色々あるらしいですが、スズカキャというとスパイスにクミンを入れ、ソーセージ風に細長く丸めてトマトソースで煮たもの。白いごはんを添えるのが定番のようです。本には「スミルナ風ソーセージ」となっています。

英語ですが、こちらにもレシピがあります。

クミンを使わず、パセリとミントの葉のみじん切りを混ぜ、オレガノで香り付けをするとケフテダキャ Κεφτεδάκια となって、こっちは一般的なギリシャのミートボール。そのままマスタードやケチャップを付けて食べるようです。

ケフテダキャのレシピは、「おとなの週末」という雑誌の2004年8月号にもレシピがあって、そちらも参考にしました。

私はクミンの香りが好きなので、味はスミルナ風。でも丸い形のほうが扱いやすいので、形はケフテダキャ風にして作るのが好きです。でも、どっちにしても美味しいんですよ！揚げたてをふうふういいながら食べるもよし、トマトソースで煮込んでもよし。ビールのおつまみにも最高です。(^Q^)
また作ろうーっと。

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